Sărbătorile de iarnă vin cu aromă de cozonac abia scos din cuptor, mireasma sărmăluțelor fierte bine cu afumătură, fripturi care mai de care, piftii scăzute ca să se închege și ciorbe ce anunță de la distanță cât de specială este rețeta de familie. Pentru toate acestea, bucătăria devine timp de câteva zile nucleul casei. Fierbe ceva la foc mic, arde un ochi de aragaz în așteptare, clocotește o ciorbă, se prăjește ceva în tigaie, iar cuptorul merge într-una. Aromele sunt irezistibile, dar odată cu ele se generează și vapori fierbinți de apă, în cantități ce depășesc cu mult media unei zile obișnuite.

Din cauza temperaturilor scăzute de afară și a volumului mare de vapori, aceștia din urmă devin picături de apă mult mai ușor și în cantități mai mari, chiar și pe suprafețe care în mod normal nu adună condens, suprafețe ca ferestrele termoizolante sau pereții bine izolați. Mai departe, odată ajunși pe la colțurile ferestrelor sau șiroind în jos pe fața interioară a zidului, acești stropi creează condițiile ideale pentru dezvoltarea fungilor care duc la apariția mucegaiului.

Din fericire, există și câteva măsuri simple care pot preveni apariția condensului excesiv și formarea mucegaiului. Iată în continuare 3 lucruri care funcționează.

Aerisește constant pe cel mai scurt traseu dintre bucătărie și exterior

Mișcările aerului sunt fenomene naturale ce apar ca urmare a diferențelor de presiune. Mai exact, aerul cald (presiune ridicată) și încărcat cu vapori din bucătărie se va deplasa singur către zona cu temperatură scăzută (presiune joasă) din exterior, atât timp cât trecerea nu îi este îngrădită. Astfel, în cazul bucătăriilor despărțite de restul casei, ușa închisă și aerisirea prin fereastra de la bucătărie (și ferestre balcon, dacă e cazul) este cea mai bună metodă de a elimina direct umiditatea, fără a o dispersa în toată casa și fără pierderi de căldură/disconfort datorate aerisirilor ulterioare a întregii locuințe.

Dacă pe fereastra rabatată sau întredeschisă încă apare condens, înseamnă că nu s-a creat un culoar suficient pentru eliminarea vaporilor, așa că deschide mai larg ferestrele și ai grijă ca vreo rafală de vânt să nu stingă aragazul. Opțiuni mai confortabile, sunt ferestrele prevăzute cu un mic ochi de geam în partea superioară (supralumină) – care se poate deschide independent pentru aerisire –, sau ferestrele cu tipologii mai complexe pentru deschidere, care permit aerisirea fără pierderi mari de energie, curent și podele reci.

Dacă plănuiești înlocuirea ferestrelor și iei în considerare unele cu deschideri speciale, precum cea perimetrală, ține cont că astfel de ferestre au nevoie de un cadru solid pentru a susține pachetele grele de geam termoizolant, în special dacă își dorești ferestre mari și eficiența unui tripan. Astfel de cadre se pot realiza cu sistemele VEKA exclusiv de Clasa A, care, mulțumită peretelui exterior de 3mm, oferă și cu 20% mai multă rezistență la smulgerea șuruburilor.

La capitolul cum să nu aerisești, pe lângă metoda ”în toată casa”, care duce la plimbarea vaporilor și impregnarea mirosurilor, evită și metoda curentului. La bloc, crearea unui curent între fereastra de la bucătărie și casa scării duce mai degrabă la schimb de abur și mirosuri între vecini, în timp ce curentul puternic este periculos în orice fel de locuința, acesta putând stinge arzătoarele de gaz. Nu în ultimul rând, setează-ți așteptări moderate în privința clapetelor de ventilație, asta deoarece încă nu s-a inventat una care să facă față la gătit pe patru ochiuri și cuptor.

Grăbește-te încet

O altă cale de a împiedica lichefierea vaporilor pe ferestre este să acționezi direct la sursă. Încearcă să planifici prepararea mâncărurilor în funcție de prospețimea de care au nevoie în momentul servirii și să gătești 2-3 ore pe zi, pe parcursul mai multor zile. De exemplu, ciorbele, piftia și sărmăluțele pot fi pregătite cu câteva zile înainte. Cozonacii îi poți coace în seara de dinainte. Iar dimineața zilei în care se desfășoară marea masă o poți păstra pentru fripturile suculente.

Distribuind sarcinile în loc să faci un sprint de două zile, scapi de condens, ai mai mult timp să îți concentrezi atenția asupra fiecărui preparat, nu se arde nimic, te bucuri de mai mult confort și totul e gata cu mai puțin stres. Totodată, economisești și energia care inevitabil se pierde când încerci să gătești, să faci curățenie, să împodobești bradul și să confirmi invitați, toate în același timp.

Instalează corect o hotă potrivită

Al treilea lucru pe care îl poți face pentru a expulza rapid vaporii de apă, este instalarea unei hote – indispensabilă mai ales atunci când ai o bucătărie deschisă. Totuși, pentru ca hota să nu devină o simplă veioză, alegerea și instalarea necesită atenție la câteva detalii. În primul rând, capacitatea de absorbție și diametrul tubulaturii (burlanului) trebuie alese astfel încât, la turație maximă, să facă față la tot ce emană aburi de pe aragaz. În al doilea rând, ideal ar fi ca tubulatura să aibă o lungime de maximum 3 metri, să fie dreaptă (fără cot) și cu o ușoară pantă spre exterior pe ultimul metru înainte să iasă din casă. Această pantă pe porțiunea rece face ca în cazul în care se formează condens pe tub acesta să se scurgă în exterior. A treia și ultima condiție pentru o instalare corespunzătoare, este orientarea în jos a capătului exterior. Acest mic detaliu împiedică pătrunderea precipitațiilor în tub și nu lasă vântul să întoarcă vaporii înapoi în casă. Dacă ai deja o hotă care dă semne de oboseală, nu uita că aceste aparate au un filtru care trebuie schimbat periodic, mai devreme sau mai târziu, în funcție de solicitare.

Chiar dacă instalarea unei hote presupune mai mult efort decât simpla deschidere a ferestrei, această soluție, împreună cu izolația termică a pereților și ferestrele termoizolante, conservă cel mai bine căldura și confortul pe timp de iarnă.

Aici se oprește expertiza noastră în domeniul gătitului la foc continuu fără condens, dar dacă ai nevoie de ferestre și uși termoizolante mari și rezistente, eficiente de la standard nZEB până la cel de casă pasivă și personalizabile în 80 de nuanțe RAL, imitații lemnoase sau texturi unice SPECTRAL și FEINSTRUKTUR, apelează cu încredere la partenerii acreditați VEKA România. Solicită oferta VEKA, află de la specialiști ce configurații de ferestre se potrivesc cel mai bine nevoilor tale și bucură-te de confort și economii cel puțin 50 de ani.